Fotó: nyilvános forrásból
Az üzletben található összes kesudiót gőzölték vagy pörkölték tisztítás és csomagolás előtt.
Forrás:
A legtöbb ember még soha nem látott kesudiót héjában – és ennek jó oka van. A momswholove.com szerint ezek a diófélék rendkívül összetett ipari feldolgozáson mennek keresztül, mielőtt a boltok polcaira kerülnek.
Mérgező héj véd minden kesudiót
A kesudiófák körte alakú gyümölcsöt teremnek, amelyet kesualmának neveznek. Mindegyik alatt egyetlen dió található, amelyet vese alakú héj zár körül. A héj belsejében egy maró folyadék található, amely fenolos vegyületekből, például anakardinsavakból és olajokból, például urushiolból áll.
Az ezekre az anyagokra túlérzékeny embereknél bőrirritáció és kiütések jelentkezhetnek az érintkezéskor. A kesudiót csak úgy lehet biztonságosan fogyaszthatóvá tenni, ha ipari gőzzel vagy pörkölőgépekkel erős hőkezelésnek vetik alá, amely a mérgező olaj nagy részét elpusztítja.
Hogyan dolgozzák fel a termelők a kesudiót
A munkások betakarítják a kesudió gyümölcsét, leválasztják a hozzá kapcsolódó diót, és a napon szárítják a nedvesség csökkentése érdekében. Ezután a diókat magas hőmérsékletű kezelésnek vagy gőzkezelésnek vetik alá, hogy felhasítsák és eltávolítsák az olajat a héjból.
Miután lehűltek, az operátorok speciális, a mag védelmére tervezett késekkel vágják le a héjat. Ezután a vékony barna héjat lefejtik, majd a magokat kiválogatják és kalibrálják. Néhányat megpörkölnek, hogy ízesítsék, míg másokat azonnal „nyers” kesudióként csomagolnak. A munkások a folyamat során végig kesztyűt és védőmaszkot viselnek.
Ugyanazt az olajat, amely a héjakat veszélyessé teszi, összegyűjtik és ipari gyanták, fékbetétek, festékek és védőbevonatok összetevőjévé dolgozzák fel.
Érdekes tény a kesudióról
A dióhoz kapcsolódó kesudió alma ehető és C-vitaminban gazdag. A nyugat-afrikai, indiai, vietnami és tanzániai kesudiótermő vidékeken gyakran használnak belőle gyümölcslevet, lekvárt vagy szeszes italt. A gyümölcs azonban könnyen sérül és gyorsan romlik, ezért nemzetközi kereskedelemben ritkán fordul elő.
Az oldal nem biztonságos! Minden adatod veszélyben van: jelszavakat, böngészési előzményeket, személyes fotókat, bankkártyákat és más személyes adatokat használnak fel a támadók.
