Fotó: nyilvános forrásból
Tökéletes forró kávéval, fahéjas tejeskávéval vagy kakaóval mályvacukorral.
Az ősz nem csak a meleg pulóverekről és a parkban tett sétákról szól, hanem a frissen sütött sütemények illatáról is, amely meghittséggel tölti meg a házat. A sütőtök igazi szimbóluma ennek az évszaknak, és ha a tökéletes őszi desszertet keresed, nézd meg a sütőtökös muffinokat finom krémsajtos töltelékkel. Ez az iramsfoodstory receptje mindenki szívét elnyeri, aki legalább egyszer kipróbálta a sütésüket.
A zsenge sütőtökös tészta, a fahéj és a szerecsendió fűszeres jegyei, valamint a krémes krémsajt kombinációja olyan egyensúlyt teremt az ízek és a textúra között, ami a hétköznapi muffinokból hiányzik. Ráadásul ez a sütemény remek alternatívája a sütőtökös pitének, mert gyorsabban elkészíthető, könnyen tálalható, és extra díszítés nélkül is ünnepi megjelenésű. Tökéletes reggelire, teára vagy házi desszertként egy késő esti tévéműsorhoz.
Recept
Összetevők
- sütőtökpüré 450 g
- búzaliszt 240 g
- illatmentes vaj 55 g
- olvasztott vaj 60 g
- barna cukor 100 g
- fehér cukor 150 g
- tojás 2 db.
- só
- szódabikarbóna ¾ teáskanál
- kovászpor ½ teáskanál
- vaníliakivonat 1 evőkanál
- tejföl vagy görög joghurt 80 g
- fahéj 1 teáskanál
- Tök fűszerkeverék vagy szerecsendió, szegfűszeg és gyömbér ¾ teáskanál l
Krémsajtos töltelék
- krémsajt 226 g
- cukor 75 g
- kukoricakeményítő 1 teáskanál
- vaníliakivonat 1 teáskanál
- citromlé 1 teáskanál
- tejföl 30 g
- tojás 1 db.
Elkészítés
- Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat a barna cukorral 1-2 percig.
- Adjuk hozzá a fehér cukrot, a vajat és az olvasztott vajat, keverjük össze.
- Adjuk hozzá a vaníliát, a sütőtökpürét és a tejfölt, alaposan keverjük simára.
- Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, só, fűszerek, sütőpor és szódabikarbóna.
- Fokozatosan keverjük bele a száraz keveréket a nedves keverékbe, keverjük össze egy spatulával, de ne verjük túl a tésztát, hogy a muffinok szellősek maradjanak.
- A krémsajtos töltelék elkészítése: A krémsajtot a cukorral lágyra verjük.
- Adjuk hozzá a keményítőt, a vaníliát, a citromlevet, a tejfölt és a tojást.
- Addig verjük, amíg teljesen simává nem válik.
- Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra.
- Helyezze a papírformákat a muffinformába.
- Öntsön egy keveset a sütőtökös tésztából mindegyik forma aljára.
- Adjunk hozzá egy kanálnyi túrótölteléket (praktikusan egy főzőzacskó segítségével).
- Fedjük be a tetejét egy újabb vékony réteg sütőtökös tésztával.
- Először 220°C-on 5 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 190°C-ra csökkentjük, és további 15-18 percig sütjük, amíg a muffinok aranyszínűek lesznek.
Ellenőrizzük a sütéskészséget egy fanyárs segítségével, ha szárazra sül ki, a muffinok készen vannak. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni, és élvezzük az ősz lágy textúráját és ízét.
