Fotó: nyílt forrásból
A növényi alapú tej fő problémája az összetétele, amely sokkal rosszabb, mint a hagyományos tejé.
2025-ben a fiatalok körében még népszerűbbé vált a „növényi tej” – mandulatej, szójatej, banántej – trendje. De vajon valóban hasznosak ezek az italok, és helyettesíthetik-e a hagyományos tejet? Az RBC-Ukrajnának adott interjúban Oleg Shvets táplálkozási szakértő, professzor elmagyarázta, miért kell óvatosnak lenni az ilyen helyettesítésekkel, és hogyan lehet biztonságosan fogyasztani a tejtermékeket még laktózérzékenység esetén is.
A növényi tej „cukorbomba”?
A növényi tej fő problémája az összetétele, amely sokkal rosszabb, mint a hagyományos tejé.
Először is, gyakran magas a cukortartalma, ami nem illik bele az egészséges táplálkozás fogalmába. Másodszor, és ez a legfontosabb: nem tartalmazza azt az egészséges fehérjét, ami a tehén- vagy kecsketejben található.
„A növényi alapú tej nem jó. Először is azért, mert nem tej. Ez egy véletlenszerű összetevők gyűjteménye. Sok cukor van benne, de nincs benne az az egészséges fehérje, mint a tehéntejben vagy a kecsketejben” – jegyzi meg a táplálkozási szakértő.
A veszteségek listája itt még nem ér véget. A növényi alapú alternatívák számos más fontos összetevőből is hiányt szenvednek, nevezetesen a kolinból, a B12-vitaminból, a káliumból és a kalciumból. Ezek a vitaminok és ásványi anyagok létfontosságúak az idegrendszer és a csontok szilárdsága szempontjából, és hiányuk az étrendből hosszú távú negatív következményekkel járhat.
Így – mondja az orvos – „a növényi alapú alternatívák táplálkozás szempontjából jelentősen rosszabbak a tehéntejnél és más erjesztett tejtermékeknél”.
A laktózérzékenység egy közösségi média mítosz
A növényi tejet övező felhajtás nagy része a laktózérzékenységgel kapcsolatos aggodalmaknak köszönhető.
„A laktózintolerancia témája bizonyos mértékig a közösségi médián keresztül „beindult”. Ennek következtében a téma körül egészségtelen pezsgés alakult ki. És ez különösen bizonyos korcsoportokat érintett – a fiatalokat és a fiatal felnőtteket, akik a közösségi oldalak legaktívabb felhasználói” – mondja az orvos.
Ezért van az, hogy a fiatalok ma már mandula- vagy banántejjel rendelik a kávét, mert a tehéntejet a priori károsnak tartják. A tények azonban mást mondanak.
Egy táplálkozási szakértő szerint a teljes laktózérzékenység a felnőttek körében nem több, mint 15%. Gyermekeknél pedig szinte ismeretlen. A diagnózist nem szabad kizárólag a mostanában divatossá vált genetikai tesztek eredményei alapján felállítani.
Gyakorlati tanácsok laktózérzékenyek számára
Azoknak, akiknek gondot okoz a tejtermékek emésztése, korlátozniuk kell a tejtermékek fogyasztását, de nem szabad teljesen lemondaniuk róluk.
Shvets professzor egyszerű, de hatékony tanácsot ad: az ilyen embereknek meg kell próbálniuk egyszerre kevesebbet inni, mint egy pohár tejet. A legtöbb esetben (kb. 90%-ban) ezzel elkerülhetők a negatív tünetek. Így továbbra is hozzájuthatnak a szükséges fehérjéhez, kalciumhoz és más, az egészséges táplálkozáshoz nélkülözhetetlen mikrotápanyagokhoz.
Így – foglalja össze az orvos – nincs értelme átállni a növényi eredetű alternatívákra, mivel azok összetételükben jelentősen gyengébbek. Jobb, ha a tehén- vagy kecsketejből és az erjesztett tejtermékekből találjuk meg a biztonságos fogyasztást, amelyek erős probiotikus potenciállal rendelkeznek, és a minőségi, egészséges életmód alapját képezik.
