Fotó: nyílt forrásból
Tökéletes ebédhez, baráti vacsorához vagy családi ünnepséghez, amikor könnyedén szeretne lenyűgözni.
Az ősz a tökéletes időszak a kulináris kísérletezéshez. Hideg esték, sült húsok illata, egy pohár sötét sör és meleg társaság, mi lehetne ennél jobb. A Cookrate oldalán jelent meg egy recept, amely máris vírusként terjed a gasztrofanatikusok körében: sörben pácolt hús sütve, egyenesen egy káposztafejben. Merészen hangzik, az eredmény pedig zsenge, szaftos, gazdag ízű hús.
Ez nem csak egy étel – ez egy szakácsműsor. A káposzta itt természetes „üstként” működik, amelyben a hús a saját levében párolódik, magába szívva a sör, a fűszerek és a mártás ízét. Nincs szükség bonyolult eszközökre, csak egy egyszerű sütőre, egy sütőzacskóra és egy kis türelemre.
Recept
Összetevők:
- Káposzta 2 fej
- Sertésnyak 1kg
- Hagyma 2 db.
- Olaj 2 evőkanál
- Só ½ teáskanál
- Fekete bors ½ teáskanál
- Sör 300 ml
- Mustármag 2 evőkanál
Szósz
- Majonéz 100 g
- Görög joghurt 150 g
- Kemény sajt 100 g
- Fél citrom leve
- Fehér szezámmag 1 teáskanál
- Fekete bors
Elkészítés
- Óvatosan vágja ki a magot, hogy mély üreg keletkezzen. A leveleket nem szabad széthúzni, egészben kell maradniuk.
- A sertéshúst és a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük az olajjal, sóval, borssal és mustármaggal, beletesszük a káposztát, ráöntjük a sört, és 30 percig pácoljuk. Ezután öntsük le a folyadékot.
- Egy tálban keverjük össze a majonézt, a joghurtot, a citromlevet, a szezámmagot és a borsot. Hozzáadhatunk egy kevés reszelt sajtot is.
- Keverjük a húst és a szószt a káposztába, szórjuk rá a reszelt sajtot.
- Tegyük a káposztát egy sütőzacskóba, szorosan kössük össze, hogy a töltelék a tetején maradjon.
- A zacskókat úgy kössük a sütőrácsra, hogy lefelé lógjanak, így a hő egyenletesen körülveszi a káposztát. Süssük 180°C-on 90 percig.
- Vegyük ki a megsült káposztát, hagyjuk 10 percig hűlni, majd vágjuk félbe.
Tipp
- Ha könnyebbé szeretné tenni az ételt, használjon csirkét vagy pulykát.
- Sör helyett almabor is megteszi, enyhe gyümölcsös savanykásságot ad.
Ez a recept több mint egy kiadós vacsora. Egy egyszerű süteményt kulináris eseménnyé varázsolhatunk vele. Tökéletes ebédre, baráti vacsorára vagy családi ünnepségre, amikor nagy erőfeszítés nélkül szeretne lenyűgözni.
