Fotó: nyílt forrásból
Tényleg elolvadnak a szádban
Ha a csirkeszeletet szereted sütni, próbáld ki ezt a receptet. Tényleg elolvadnak a szádban. A madártejes szelet igazi ajándék lesz a családja számára és a szeretetének megnyilvánulása: ropogós panírozás, zsenge töltelék és nagyon szaftos hús jellemzi.
Recept
Összetevők:
- csirkefilé 2 db.
- fehér kenyér 200g
- tej 30 ml
- hagyma 1 db.
- fokhagyma 3 gerezd
- tojás (darált húsban) 1 db.
- só, bors ízlés szerint
- tojás (töltelék) 2 db.
- kemény sajt 100g
- vaj 100g
- fűszernövények 30g
- tojás (a tésztához) 2 db
- búzaliszt 60g
- kovászanyag 5g
- majonéz 60g
Elkészítés: Készítsd el a majonézes tejszínt:
- A tojásokat főzzük puhára, hűtsük ki és hámozzuk meg. A fehér kenyeret a kezünkkel összetörjük, beleöntjük a tejet, és gyorsan kinyomkodjuk a felesleges folyadékot.
- A csirkefiléket a hagymával és a fokhagymával együtt tetszőleges darabokra vágjuk, és turmixgépben simára és homogénre aprítjuk. Adjuk hozzá a beáztatott kenyeret, verjük bele a nyers tojást, sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze, amíg az összes hozzávaló összeáll.
- A keményre főtt tojásokat reszeljük finom reszelőn. Keverjük össze a puha vajjal, és pépesítsük puha péppé. Öntsük bele a finomra vágott fűszernövényeket, és keverjük össze újra. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük, ha szükséges.
- A tésztához verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a majonézt és egy csipet sót. Villával keverjük simára a keveréket. Egy külön tálban keverjük össze a búzalisztet a sütőporral, és öntsük a tojásos-majonézes keverékhez. Keverjük össze, hogy olyan sűrű tészta állagú legyen, mint amilyet a fánkok készítéséhez használunk. Ha a keverék túl sűrű, adjunk hozzá még egy tojást, és keverjük össze.
- A pogácsák formázásához a kezünket enyhén áztassuk be vízbe. Vegyünk egy kis adagot a darált húsból (valamivel kevesebb, mint egy evőkanálnyit), készítsünk belőle lapos, kerek lapocskát. Tegyünk a közepébe 1-2 teáskanálnyi tojásos-túrós tölteléket, és óvatosan húzzuk össze a széleket, mintha gombócokat készítenénk, hogy a töltelék belsejébe kerüljön.
- Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Óvatosan mártsunk minden egyes szeletet a tésztába, és tegyük a forró felületre. Kesztyűben is dolgozhat, ha kívánja. Süssük mindkét oldalát 2 percig – amíg aranyszínű nem lesz.
