Fotó: nyílt forrásból
Mennyi kell a szervezetednek naponta – teszteld magad!
A só alapvető összetevő a főzésben, ízesítést ad és meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát. Túlzott fogyasztása azonban komoly veszélyt jelenthet a szív- és érrendszerre, növeli a vérnyomást és a szívbetegségek kockázatát. Ez derül ki az Eating Well című honlapon közzétett tanulmányból.
Bár a sónak gyakran negatív hírneve van, fontos megjegyezni, hogy a nátrium kritikus tápanyag. Kiegyensúlyozza a testben lévő folyadékokat, támogatja az idegi impulzusok továbbítását és szabályozza az izomösszehúzódást, beleértve a szívizmot is – magyarázza Jorge Rojas Zamalloa kardiológus.
A só konyhai funkciója mellett természetes tartósítószerként is szolgál, ezért nagy mennyiségben adják a tartós élelmiszerekhez és a készételekhez.
A só hatása a vérnyomásra
A jelenlegi kutatások megerősítik, hogy a sófelesleg jelentős hatással lehet az anyagcsere egészségére és a szervezet víz-só egyensúlyára.
A túlzott sófogyasztás hatására a szervezet vizet tart vissza, ami növeli a vér térfogatát az erekben. Ez nagyobb terhet ró a szívre és az erekre, növelve a szívroham és a stroke kockázatát – tette hozzá Veronica Rouse táplálkozási szakértő.
A tartósan magas vérnyomás, vagyis a magas vérnyomás a szív- és érrendszeri szövődmények, köztük a szívelégtelenség és a vesebetegség csendes, de erőteljes kockázati tényezője.
Ugyanakkor a túl alacsony sófogyasztás ellenkező hatást is kiválthat – alacsonyabb vérnyomás, szédülés, ájulás és ritka esetekben nátriumhiány okozta súlyos szövődmények.
Mennyi sóra van szüksége a szervezetnek
Az amerikai táplálkozási irányelvek szerint az egészséges felnőtteknek nem szabad naponta 2300 mg nátriumnál többet fogyasztaniuk – körülbelül egy teáskanálnyi sót. A magas vérnyomásban, 2-es típusú cukorbetegségben vagy veseproblémákban szenvedők számára az ajánlott adag még alacsonyabb.
Tanulmányok kimutatták, hogy a nátriumbevitel napi 1500 mg-ra csökkentése jelentősen csökkenti a vérnyomás és a szív- és érrendszeri kockázatot a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél.
