Fotó: nyílt forrásból
Gyors és ízletes: hogyan kell főzni a sárgarépát és a burjátot a salátához 5-7 perc alatt
A sárgarépa és a cékla hagyományos módon történő megfőzése időigényes lehet, különösen, ha nagy gyökérzöldségekről van szó. Van azonban néhány gyors trükk, amellyel jelentősen lerövidíthetjük a főzési időt, miközben a zöldségek íze és élénk színe megmarad.
Hogyan főzzük gyorsan a céklát és a sárgarépát?
Ha egy teáskanál szódabikarbónát adunk a borsikafű főzéséhez használt vízhez, akkor a főzési időt több óráról 3-5 percre csökkenthetjük. Ezzel a módszerrel a zöldség puhává és könnyen vághatóvá válik, de fontos betartani az adagot – 1,5-2 liter vízre legfeljebb egy teáskanálnyit, hogy elkerüljük a kellemetlen ízt. Főzés után ajánlott jól leöblíteni a zöldségeket, hogy megszabaduljunk a szódamaradéktól. Különösen alkalmas salátákhoz majonézzel vagy más, a szóda ízét semlegesítő szószokkal.
Hogyan főzzük gyorsan a céklát, sárgarépát a mikrohullámú sütőben?
Egy másik nagyon gyors és kényelmes módja a mikrohullámú sütőben, ha a zöldségeket zacskóban főzzük meg. Ehhez tegyük a meghámozott vagy megmosott zöldségeket a héjuk eltávolítása nélkül sütőzacskókba, csináljunk néhány lyukat, hogy a gőz távozni tudjon, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe. Hozzávetőleges főzési idő:
- Sárgarépa – 5-7 perc
- Cékla – 7-15 perc (mérettől függően)
- Burgonya – 5-6 perc
Ez a módszer megőrzi a zöldségek élénk színét, szaftosságát és legjobb tulajdonságait, emellett minimalizálja az eszközök használatát és a tisztítási időt.
Hogyan kell sütni a zöldségeket a sütőben
A szakemberek a zöldségek sütésének egy másik változatát ajánlják, amely szintén időt takarít meg és javítja az ízt. Ehhez a sárgarépát és a céklát megmossák, meghámozzák, félbevágják, megkenik növényi olajjal, pergamenpapírra helyezik, és 180 fokon körülbelül 30 percig sütik. Az ilyen zöldségek megőrzik édességüket és formájukat, ideálisak salátákba való vágáshoz.
Az érettséget késsel ellenőrizzük – ha könnyen átszúrható, a zöldség készen van. Enyhe lehűlés után a héjat eltávolítjuk, és salátákhoz szeleteljük.
Így a modern konyhai ismeretek és technikák lehetővé teszik, hogy percek alatt elkészítse az olyan klasszikus salátákhoz szükséges alapvető zöldségeket, mint az „Olivier”, a „Vinaigrette” vagy a „Hering bunda alatt”. A választott főzési módszertől függetlenül megőrzik ízüket, színüket és állagukat.
